| Insalata di pesce | |
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Polpa di pesce bollito o
arrosto gr.200 carciofini sott' olio gr.100 sei cucchiai di maionese (circa gr. 250). |
| Piatto da servire freddo. preparate la polpa di pesce a pezzetti, dopo averlo accuratamente privato di pelle, lische e spine. Condite con succo di limone, un filo d' olio, sale e pepe.
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