Pulire i funghi con un coltello e con un panno umido (non immergere in acqua!), quindi tritarli e farli rosolare con l'aglio, la nepitella, olio, sale e pepe fin quando l'acqua prodotta dai funghi non sarà completamente ritirata. Infine spalmare il composto sulle fettine di polenta ben croccanti e servirle calde.