Fagiolini in umido alla contadina Lardo aglio pomodori sale pepe prezzemolo salvia basilico fagiolini Mettere in un tegame alcune fette di lardo o rigatino e farle leggermente sciogliere fare soffriggere in questo grasso due spicchi d’aglio, aggiungere i fagiolini lasciandoli soffriggere per tre minuti girandoli in continuazione, coprirli poi con pomodori freschi puliti dalla bucccia e dai semi sale q.b.aggiungere del peperoncino o del pepe, prezzemolo, basilico. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento fino che il pomodoro non si è rappreso.