Cinghiale in umido Carne di cinghiale aglio ramerino peperoncino olio di oliva vino bianco e rosso alloro pomodoro sale a piacere una mela sbucciata Lavare bene la carne di cinghiale, tagliarla a tocchetti, metterla in un tegame e farle fare l’acqua. Scolare l'acqua e aggiungere aglio, ramerino, alloro, peperoncino ed eventualmente la mela sbucciata. Far soffriggere il tutto in olio di oliva e aggiungere sale. Quando la carne è rosolata, mettere vino bianco e rosso e farlo evaporare. Aggiungere pomodoro e cuocere fino a che la carne risulti tenera (circa 2 ore).