Rosticciana in padella 500 g. di rosticciana (costolone di maiale) 2 cucchiai di olio di oliva semi di finocchio 1/2 bicchiere di vino bianco sale e pepe Tagliate a pezzetti piccoli la rosticciana e poneteli in una padella di ferro con l'olio e i semi di finocchio, fate rosolare dapprima lentamente poi alzate la fiamma, quando la carne sarà ben colorita versate il vino quindi regolate il sale ed il pepe. Servite calda con contorno di rape saltate con olio e aglio.